Tortita de avena con queso

Ingredientes para 2 raciones

• Copos de avena - 6 cucharadas
• Huevos - 4 uds
• Leche - 100 ml
• Queso cremoso - 60 g
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Sal - 2 pizcas

Receta paso a paso

Cascar 2 huevos en un recipiente hondo y mezclar bien con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadir una parte de la leche y la sal a los huevos líquidos y batir todo de nuevo hasta que quede homogéneo.

Verter 3 cucharadas llenas de harina de avena en la mezcla de huevo. Si la harina de avena se cuece durante mucho tiempo, dejar la mezcla durante 10-15 minutos para que la harina de avena se hinche. Si la avena se cuece rápidamente, puede continuar el proceso de cocción.

Verter la mezcla líquida en una sartén caliente engrasada con aceite, reducir el fuego a bajo.

Cubre la tortita de avena con una tapa y fríela a fuego lento hasta que esté cocida. No olvides darle la vuelta, así tendrá el mismo color por ambos lados.

Colocar las lonchas de queso sobre una mitad de la tortita de avena y cubrir con la otra mitad utilizando una espátula. Apague el fuego. Dejar tapado unos minutos